อาหารภาคอีสาน

เห็ด เป็นแหล่งอาหารโปรตีนจากธรรมชาติ ที่มีวิวัฒนาการมาจากการประสานเส้นใยจำนวนมากของเชื้อราชั้นสูง และถึงแม้เห็ดจะขาดกรดอะมิโนบางตัวไปบ้าง แต่ในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัสนั้น รับรองว่าเห็ดไม่เป็นรองใครในยุทธจักรอาหารอย่างแน่นอน ที่สำคัญเห็ดยังให้คุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยา ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย และช่วยลดอัตราความเสี่ยงจากโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน อัลไซเมอร์ หลอดเลือดหัวใจอุดตัน และความดันโลหิตสูง

อาหารภาคอีสาน

อาหารภาคอีสาน

1. เห็ดออรินจิย่างซีอิ้ว

เคยทำเห็ดผัดกันมาก็บ่อยแล้ว ครั้งนี้ลองเอาเห็ดไปย่าง แต่ไม่ได้ย่างแล้วเอาไปจิ้มน้ำจิ้มอย่างเคยครั้งนี้ลองเอาซีอิ้วและซอสปรุงรสญี่ปุ่น มาผสมๆกันแล้วค่อยๆทาระหว่างปิ้งดูรสชาติออกมาใช้ได้เลยค่ะ

2. สลัดเห็ดออรินจิและกุ้งย่าง

คนรักสลัดคงถูกใจเมนูนี้นะคะ ถ้าเบื่อผักเขียวๆแล้วลองเปลี่ยนมาเป็นเห็ดย่าง หรือเห็ดต้มดูค่ะ เพิ่มเนื้อสัตว์ให้พอมีสีสันอย่างกุ้งย่าง แคลอรี่ต่ำแบบนี้ยังได้ประโยชน์เต็มๆอย่างที่ตั้งใจไว้นะคะ

3. ต้มยำเห็ดฟาง

เมนูนี้แซ่บมากค่ะแอบกระซิบ เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นเห็ดฟาง ปรุงรสชาติเหมือนต้มยำปกติเลยค่ะ แค่นี้ก็ได้ต้มยำที่มีประโยชน์เต็มถ้วยแล้วค่ะ